miércoles, 16 de abril de 2014

Menú para la Semana Mayor

Menú para la Semana Mayor



A golpe de realidad debemos asumir que la llamada Semana Santa en nuestro país constituye tiempo de asueto, piscina, playa, habichuelas con dulce y buenos manjares. Si eres, como yo, de los que no piensan salir pa`palte, te haré algunas recomendaciones culinarias para que disfrute en tu casa.

Bebidas y jugos

—Cerveza (Quisqueya, Presidente y 
     algunas negras alemanas)
—Tinto de verano frío o con 
    hielo
—Sangría muy fría o con hielo.
—Vino rosado frío.
—Vino espumante frío.
—Margarita de fresa.
—Jugo de fresa.
—Limonada.
—Jugo de limón y hojas de 
    menta.
—Jugo de aloe.


Entradas

—Dip de berenjena.
—Huevos de codornices al limón
—Coctel de camarones o lambí
—Rollitos de queso y jamón
—Camembert con nueces, 
    almendras y mermelada de 
   fresa.
—Chorizo al vino.
—Paté.
—Papas gratinadas

Comida fuerte para el miércoles: a la brasa

Longaniza de pollo, salchicha italiana, molleja de ternera, chorizo español, morcilla burgalesa, lomo de cerdo, chuleta, churrasco y vacío.

Acompañe esto con yuca, guineos verdes, salsa chimichurri y mucha hambre.





Comida fuerte para el jueves

Espaguetis negros con baby pulpo, camarones de Sánchez, langostinos, calamares, mejillones, salmón rojo y ajíes de diferentes colores.










Comida fuerte para el viernes

Esta es sencilla: Pescados fritos al estilo Boca Chica.

Acompaña esto con tostones, lechuga y tomates rojos.

Come mucho y despacio. Te autorizo, por esta a vez, a chuparte los dedos.










Comida fuerte para el  sábado

Tres opciones:
            
—Risotto de camarones, hongos y fresas.

—Pastel de ingles de res cubierto de         
    tocineta

—Arroz a la veneciana.









Comida fuerte para el domingo

Tres opciones:

—Pechuga de pollo a la gorgonzola.

—Lacón gallego con chorizos y repollo hervido.

—Lomo de cerdo en la salsa de moras de Giovanny Cruz.


Nota: Si no tienes dinero, que es lo más probable, para disfrutar de este menú, y como no has sido invitado a  mi casa, prepárate un emparedado con salchichón o un mangú con huevo frito.

jueves, 28 de noviembre de 2013

Dialogando con... ¿el Nivangio que llevamos adentro?

 Dialogando sobre la personalidad con el Nivangio que, supuestamente, todos llevamos adentro.



¿Quién realmente eres? Me preguntó un individuo nada humilde y que asegura ser un semidiós. Respondí: el Nivangio que todos llevan dentro. Mi cortó los ojos y me dio la espalda. Es que algunos postulan a un "Otro", pero niegan a serlo.

  • Giovanny Cruz ¿El Nivangio que todos llevamos dentro? Y lo dice usted que se enmascara...

  • Nivangio Zurcn ¿No es la personalidad exactamente eso: una careta?

  • Giovanny Cruz Nooooo. Es una actitud. Una manera de ser social. Nos proyectamos hacia un conglomerado que, igual que la Cultura, condiciona el comportamiento.

  • Nivangio Zurcn Me sorprende, señor Cruz que siendo usted actor niegue lo de máscara en la personalidad. Le recuerdo que “persona” era el nombre que daban a las caretas que utilizaban los antiguos actores griegos.

  • Giovanny Cruz ¿Pretende aleccionarme? ¡Petulante! Inicialmente el vocablo esta asociado a las máscaras teatrales. Pero paulatinamente se transfirió a otras esferas sociales. Empero, “persona” eran los ciudadanos, aquellos que jurídicamente tenían derechos.

  • Nivangio Zurcn Sin embargo, eso fue sólo un aprovechamiento coyuntural. La personalidad realmente es un conjunto dinámico de las características físicas de eso que hoy llamamos... personas.

  • Giovanny Cruz Personalidad no es mas que el patrón de pensamientos, sentimientos y conducta que presenta una... persona y que persiste a lo largo de toda su vida, a través de diferentes situaciones. Según Freud, el fundamento de la conducta humana se ha de buscar en varios instintos inconscientes, llamados también impulsos, y distinguió dos de ellos, los instintos conscientes y los instintos inconscientes., llamados también, instintos de la vida e instintos de la muerte. En la teoría de freudiana de la personalidad, todos los instintos que intervienen en la supervivencia del individuo y de la especie, entre ellos el hambre, la auto preservación y el sexo...

  • Nivangio Zurcn Por supuesto: ¡el sexo! Usted y Freud nunca pueden renunciar a eso. 
    Mientras dialogo con usted he revisado un texto en mi biblioteca. Copio lo siguiente: “El experto de origen estadounidense Gordon Allport ha definido a la noción de personalidad como aquella alineación dinámica de los sistemas psicofísicos que permite establecer un modo específico de actuar y de pensar”

  • Giovanny Cruz Personalidad es un resultado genético, físico y social de un individuo. La personalidad está compuesta por dos elementos: temperamento y carácter, uno tiene un origen genético y el otro de tipo social, es decir, lo determinará el ambiente en el cual vive el individuo, respectivamente.

  • Nivangio Zurcn Imagino que sabe que es muy complejo definir este asunto. Hoy se plantea esto como un conjunto de característica que se mantienen en el tiempo. Así las cosas estamos hablando de una pose, obligada o no. Es decir: regresamos al criterio y origen griego.

  • Giovanny Cruz Sin embargo, en la edad media pensaron que era algo sobrenatural. 
    Pero también revisando en mi biblioteca, he encontrado algunos datos interesantes sobre ciertos trastornos de personalidad. 
    Trastorno de personalidad paranoide:
     Las personas con personalidad paranoide proyectan su propio conflicto y hostilidad hacia los otros. En general son frías y distantes. Encuentran intenciones hostiles y malévolas detrás de actos triviales, inocentes o incluso positivos y reaccionan con suspicacia a los cambios.

    Trastorno de personalidad esquizoide
    Las personas con trastorno de personalidad esquizoide son introvertidas, ausentes y solitarias. Parecen frías y distantes.

    Trastorno de personalidad esquizotípica:
    Las personas con una personalidad esquizotípica, igual que aquellas con trastorno de personalidad esquizoide, se encuentran emocional y socialmente aisladas.

    Trastorno de personalidad histriónica:
     Las personas con personalidad histriónica o histérica buscan llamar la atención y se comportan de modo teatral. Su modo de ser tiene como resultado el establecer relaciones personales con facilidad pero de modo superficial.

    Trastorno de personalidad narcisista:
    Las personas de personalidad narcisista tienen un sentido de superioridad y una creencia exagerada en su propia importancia.

    Trastorno de personalidad antisocial:
    Las personas con personalidad antisocial, la mayor parte de las cuales son hombres, muestran insensibilidad por los derechos y sentimientos ajenos, tendencia al alcoholismo, a la toxicomanía, a las desviaciones sexuales, a la promiscuidad y a ser encarceladas.

    Trastorno de personalidad límite:
    Las personas con una personalidad límite, mayormente mujeres, son inestables en la percepción de su propia imagen, en su humor, en su comportamiento y en sus relaciones personales (a menudo tormentosas e intensas).La personalidad límite se hace evidente al principio de la edad adulta pero disminuye con la edad.

     Trastorno de personalidad evitadora:
    La gente con una personalidad evitadora es muy sensible al rechazo y teme comenzar relaciones o alguna cosa nueva por la posibilidad de rechazo o de decepción.

    Trastorno de personalidad dependiente:

    Las personas con una personalidad dependiente transfieren las decisiones importantes y las responsabilidades a los demás y permiten que las necesidades de aquellos de quienes dependen se antepongan a sus necesidades propias.
     
    Trastorno de personalidad obsesivo compulsiva
    ...


  • Nivangio Zurcn Disculpe que lo interrumpa, pero leyéndolo me preguntaba cuál de estos trastornos le pega más a usted. Como no pude decidirme por uno, declaro que los padece todos.

  • Giovanny Cruz Si esta conversación se desvía así, prefiero suspenderla... ¡Telón!

lunes, 20 de mayo de 2013

El "montadito" de Leonardo

El “montadito” de Leonardo


A Leonardo Da Vinci se le considera el perfecto hombre del renacimiento: un poco ingeniero, un poco médico, un poco astrólogo, un poco escritor, un poco cocinero y bastante artista.

También fue asesor militar, encargado de festejo, poeta, descubridor de las reales proporciones humanas, creador de la mayoría de los utensilios modernos para la pintura, fantástico polemista y sobre todo… ¡genio!

¿Bromas de Leonardo: “El Manto de Turín” y el “Manuscrito de Voynich”?

Como una broma para la inmortalidad se juzga la creación de la ya comprobada estafa que es el “Manto de Turín”; aunque algunos persisten, aún después de las pruebas realizadas por reputados científicos, en querer demostrar su autenticidad. Importantes artistas gráficos han superpuesto la cara de Leonardo y descubrieron que esta coincide con la del famoso manto.

El “Manuscrito Voynich” es un misterioso libro ilustrado, escrito por un autor anónimo y en un idioma totalmente desconocido. Este texto ha sido objeto de intensos estudios por numerosos criptógrafos. Ninguno ha conseguido, hasta ahora, descifrar una sola palabra. Esto ha convertido al manuscrito en el Santo Grial de la criptografía histórica. Pero no pocos estudiosos presuponen que podría ser no mas que una broma del genial y “vainero” Leonardo Da Vinci.

Todavía asombra la cantidad de cosas que inventó:

La bicicleta
El aparato volador
El helicóptero
El tanque de guerra
El moderno contador de kilómetros
El automóvil de Leonardo
La escafandra
El tornillo aéreo
El barco con aspas (precursor del de motor)
Bomba centrífuga

¡Y ahora le atribuyen haber inventado… los “montaditos”!

Así mismo fue el inventor de:


El cañón que se carga por la culata
Tornillo cónico
Transmisión con correas
Draga para construcción de canales
Cadena de eslabones
Tornillo sin fin
Submarino
Un puente giratorio

¡Y supuestamente también inventó… el “montadito”!

Pero aún hay mas inventos:

Sistema de ruedas de engranajes
Compás
Aparato para bobinar y torcer la seda
Huso
Paracaídas
Tubo de lámpara
Corredera para barcos

¡Y ahora sabemos (?) que fue el creador de los sabrosos… “montaditos”!

Leonardo en la cocina:

En la cocina ni se diga. Él es el creador de la cocina moderna al inventar casi todos los utensilios que utilizamos hoy.  ¡Hasta el sacacorchos! Se sabe que creó múltiples recetas culinarias. Leonardo, que hasta fue dueño de una taberna-restaurant (por poco lo matan allí cuando comenzó a servir dizque por buena educación poca comida) fue el precursor del protocolo culinario moderno y…

¿del exquisito… “montadito”?

El descubrimiento:

He encontrado una nota en la cual aseguran que hace unos 137 años en la Biblioteca Nacional de Italia existía un manuscrito de Leonardo que hacía referencia  a un  rico bocadillo de pan y jamón. Un fragmento de la nota dice:

“El manuscrito está lleno de migajas y manchas de aceite y la frase… esto va a estar que se caga la perra.”

Antes de demostrar que el manuscrito era efectivamente de Leonardo,  se habría establecido la gran afición de Leonardo por el bocadillo que nos ocupa, cuando unas radiografías habrían demostrado que debajo de la cara de la Mona Lisa lo que había pintado Da Vinci era un montadito de caña de lomo (¡).  Sobre este descubrimiento un especialista, desgraciadamente no identificado, de Da Vinci habría escrito:

"El retrato del montadito que hay bajo la Gioconda es bellísimo, es una lástima que lo ensuciara pintando la cara de esa mujer encima. De hecho, casi le pego un mordisco al cuadro cuando vi lo que había escondido en él".

Cabría pensar, después de estos datos, que la famosa sonrisa de la Gioconda se debe a que posiblemente habría comido, minutos antes de posar para Leonardo, un “montadito” preparado por el propio genio del renacimiento. Adelanto una pregunta que nace de la duda: ¿La Gioconda sería, entonces, la mujer del panadero y no del carnicero?

Si esto no es del todo cierto, sería una muy buena broma, quizás preparada por el propio Leonardo. Lo que convertiría todo esto en una broma… de la broma.

¿Cazador cazado... o “montado”?

Estoy obligado a dejar este artículo de este tamaño. De repente sentí la imperiosa necesidad de prepararme varios tipos de “montaditos”: El original de jamón de caña; otro con  tomate y anchoas y uno con ají morrón de lata, tomate y saucissson de jamón encima.

Como seguramente ya le estarán dando, con envidia, saliva a esto, antes que alguien me maldiga voy a tirar apresuradamente, y por ahora, el…

¡Telón!

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